Die Zisterzienserabtei Ebrach und ihre Amtshöfe gehören zu den herausragenden Schöpfungen der Barockarchitektur Frankens. Wolfgang Wiemer stellt in diesem Band erstmalig die Entstehungsgeschichte und die wirtschaftlichen Aspekte des Betriebs der klösterlichen Gartenanlagen dar, die in ihrer Dimension der eines großen Schloßgartens nicht nachstanden.