Die See. Das Culinarium der Meeresfische. Die Besten Rezepte, Fischlexikon und das Abenteuer der Fischerei.

Von Thomas Ruhl. Neustadt an der Weinstraße 2005.

24,5 x 28,5 cm, 312 S., durchgeh. farb. Abb., geb. mit Schutzumschlag, Leseband.

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Beschreibung

Ein umfassendes und fundiertes Werk in ästhetischer Perfektion - Lexikon zu über 80 Fischarten, über 100 exklusive Rezepte und Grundrezepte von internationalen Spitzenköchen, Warenkunde mit Tipps für den Einkauf, Qualitätsmerkmale, Konservierung und Verarbeitung von Fischen, umfangreiche und spannende Dokumentation von Fangreisen und unterschiedlichen Fangmethoden. Ausgezeichnet mit dem GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD 2006 als bestes deutsches Fischbuch.