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Schlemmereien aus der Klosterküche. 120 raffinierte Rezepte einst & heute

Schlemmereien aus der Klosterküche. 120 raffinierte Rezepte einst & heute

Von Marc Meneau u.a. München 2003.

25 x 29,5 cm, 192 S., 44 Abb., davon 131 Abb, davon 123 in Farbe, geb. Mit leichten Lagerschäden.

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Die Mönche des Mittelalters verstanden es, raffinierte Kochkunst mit den Ordensregeln in Einklang zu bringen und so selbst in der Fastenzeit köstlich zu speisen. Nicht von ungefähr entstanden innerhalb der Klostermauern die großen Kochtraditionen und viele Genußmittel - wie Bier, berühmte Weine und der Champagner -, ohne die man sich die heutige Esskultur nicht vorstellen kann. 120 Rezepte, die Marc Meneau aus verschiedenen Klöstern und Handschriften zusmmengetragen hat, halten die Quintessenz der mönchischen Küche fest, die so einfach wie erlesen ist. Prächtige Abbildungen aus der Zeit, Farbfotos der Schlemmereeien sowie Rezeptseiten, die die Zubereitungen von einst und heute gegenüberstellen, laden zum Genießen ein.